CHEESE CAN BE INSTEAD OF MILK

"ชีส" (cheese) หรือเนยแข็งนั้น เป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์จากน้ำนมที่คนนิยมกินกันมาก โดยชีสนั้นเกิดจากการตกตะกอนของโปรตีนในนม.. โดยอาศัยจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งแล้วจึงนำมาอัดเป็นก้อน ต่างกับเนยที่ได้มาจากไขมันในน้ำนม

ชีสนั้นถือเป็นอาหารอุดมคุณค่าที่มีมานานนับพันปีแล้ว ว่ากันว่า ชาวเบดูอินเร่ร่อนในทะเลทรายเป็นผู้ผลิตชีสด้วยความบังเอิญเป็นคนแรก เมื่อเขานำน้ำนมใส่ไว้ในกระเพาะแพะเพื่อเตรียมเป็นเสบียงไว้ยามเดินทาง แต่อากาศร้อนจากทะเลทรายและการถูกเขย่ามาตลอดทาง ก็ทำให้นมเปลี่ยนสภาพกลายเป็นก้อนนมแทน ซึ่งต่อมาก็กลายเป็นที่มาของการผลิตชีสในปัจจุบัน

ชีสเกิดขึ้นมาได้จากน้ำนม แต่กลับมีคุณค่ามากกว่านมเสียด้วยซ้ำ เพราะเมื่อเทียบสัดส่วนระหว่างกับนมกับชีสในปริมาณ 100 กรัม เชดด้าชีสมีโปรตีน 25 กรัม และมอสซาเรลล่าชีสมีโปรตีนถึง 28 กรัม ขณะที่นมมีโปรตีนเพียง 3.3 กรัม และพาร์เมซานชีสมีแคลเซียมสูงถึง 1,200 มิลลิกรัม ส่วนนมนั้นมีเพียง 114 มิลลิกรัมเท่านั้น นอกจากนั้นแล้ว ชีสยังมีแร่ธาตุอย่างฟอสฟอรัส และสังกะสี รวมไปถึงวิตามินบี 12 อีกทั้งยังมีน้ำตาลแลคโตสต่ำกว่านม ดังนั้นผู้ที่ดื่มนมแล้วเกิดอาการท้องอืดท้องเสีย ก็สามารถกินชีสแทนการดื่มนมได้

ชีสจึงถือเป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง แม้จะให้ไขมันและแคลอรี่สูงด้วยเช่นกัน แต่เราก็สามารถเลือกซื้อชีสที่ให้ไขมันต่ำมาปรุงเป็นอาหารแทนได้

History of Hagen-dazz

Reuben Mattus, a young entrepreneur with a passion for quality and a vision for creating the finest ice cream, worked in his mother's ice cream business selling fruit ice and ice cream pops from a horse drawn wagon in the bustling streets of the Bronx, New York. To produce the finest ice cream available, he insisted on using only the finest, purest ingredients.

The family business prospered throughout the 1930's, 40's and 50's. By 1960, Mr. Mattus, supported by his wife Rose, decided to form a new company dedicated to his ice cream vision. He called his new brand Häagen-Dazs, to convey an aura of the old-world traditions and craftsmanship to which he remained dedicated.

Häagen-Dazs started out with only three flavors: vanilla, chocolate and coffee. But Mr. Mattus' passion for quality soon took him to the four corners of the globe. His unique ice cream recipes included dark chocolate from Belgium and hand picked vanilla beans from Madagascar, creating distinctive and indulgent taste experiences.

The Häagen-Dazs brand quickly developed a loyal following. Its early success was created by word of mouth and praise. Without the benefit of advertising the story of an incredibly rich and creamy confection spread rapidly. At first, it was only available at gourmet shops in New York City, but soon distribution expanded throughout the east coast of the U.S., and by 1973 Häagen-Dazs® products were enjoyed by discerning customers throughout the United States. Then in 1976, Mr. Mattus' daughter Doris opened the first Häagen-Dazs® shop. It was an immediate success, and its popularity led to a rapid expansion of Häagen-Dazs shops across the country.

In 1983 Mr. Mattus agreed to sell Häagen-Dazs to The Pillsbury Company, which remained committed to the tradition of superior quality and innovation on which Häagen-Dazs was founded. Since then, it has become a global phenomenon, available in 50 countries. But the same careful attention to quality that Reuben Mattus built into every Häagen-Dazs® product, remains today. Ice Cream lovers the world over now recognize the unique Häagen-Dazs logo as synonymous with the ultimate super-premium ice cream.

Since the beginning, Häagen-Dazs has sought to innovate and bring new frozen dessert experiences to its customers, including distinctive flavors such as Vanilla Swiss Almond, Butter Pecan and Dulce de Leche to name just a few. Häagen-Dazs was also the first to introduce the world to ice cream bars for a grown up palate, with the introduction of the Häagen-Dazs® ice cream bar line in 1986. Other super premium innovations followed, with Frozen Yogurt in 1991 and Sorbet in 1993.

To this day, Häagen-Dazs remains committed to developing exceptional new super premium frozen dessert experiences, releasing new flavors every year.